<夏季限定>バオバブ・ラッシー・エスプーマ

バオバブ果肉を練りこんだラッシーをエスプーマしたかき氷

アフリカの巨木バオバブの果肉とヨーグルトをブレンドした夏の定番バオバブラッシーをふわふわ氷にエスプーマしました。
しゅわしゅわふわふわ食感をお楽しみください。

※本メニューはそら植物園とのコラボメニューです

エスプーマとは?

あらゆる食材をムースのような泡状にすることができる画期的な調理法。
当店ではバオバブラッシーエスプーマの他、生クリームやブランデークリームなどにクイームなどに使用しています。
軽い食感が特徴です。

参考:エスプーマ

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%A8%E3%82%B9%E3%83%97%E3%83%BC%E3%83%9E


そら植物園

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